Цікаві та корисні поради







Поради від кращих кухарів 
на кожен день
Домогтися, щоб шеф відкрив вам свої професійні секрети дуже непросто. Проте, редактори кулінарного каналу Food Network дізналися потрібну інформацію у кращих кухарів Америки з тим, щоб оприлюднити список зі ста гастрономічних порад на кожен день. З якого ж боку підходити до кухні та інгредієнтів, щоб все виходило, як у справжніх профі? Ось декілька порад...

Шеф-кухар Рік Трамонті:
"Зберігайте прянощі в прохолодному, темному місці, а не на поличці над плитою. Вологість повітря, світло і тепло приведуть до того що, трави та спеції втратять свій аромат".

Шеф-кухар Маркус Самуельсон:
"Якщо ви збираєтесь готувати для особливого випадку - будь-то вечеря для вашого боса або обід на честь почесної дати - ніколи не покладайтеся на новий рецепт і на новий інгредієнт".

Шеф-кухар Жерар Крафт:
"Після роботи з часником енергійно потріть руки над раковиною в кухні протягом 30 секунд. Потім помийте руки. Так приберете часниковий запах".

Шеф-кухар Гай Фієрі:
"Розсіл, діти мої, розсіл! Щоб ваш птах був суперароматним, завжди замочуйте його в розсолі".

Шеф-кухар Джон Чанг:
"Коли ви дрібно нарізаєте трави, киньте на обробну дошку трохи солі. Вона буде утримувати зелень від ковзання".

Шеф-кухар Норман Ван Айкен:
"При випіканні печива переконайтеся, що тісто добре охолоджене, перш, ніж посадити його на деко. Це дозволить вирівняти текстурні відмінності всіх інгредієнтів тіста".



Для приготування  мереживного чіпса необхідно:
Вода - 45 г
Борошно - 5 г
Рослинна олія - 20 г
Змішати всі інгридієнти  та вилита на розігріту пательню.

При бажанні можна додати барвники.


1 коментар:

Профорієнтаційна робота

Профорієнтаційна робота    20 березня 2018 року мобільна профорієнтаційна група ДНЗ «Київське обласне ВПУ ХТ РС» у складі : Рева ...